Three Brothers

Nevojiten: Lakra Kripe (3 kg kripe per 100 kg lakra) Lakrat i pastron dhe ua heq pjeset e jashtme. Dhe palohen ne nje kove ju hedhen 3 kg kripe per 100 kg lakra dhe i mbushim me uje i mbulojme mire pas 5-6 jave jane te gatshme .

Përbërësit: 5-6 kg speca somborka apo babure 10-12 kg lakër te bardhe 2 kg karrota, 1 tube majdanoz, 1 liter uthulle 1 liter vaj 1 kg kripë 4 qese piper te zi kokërr Përgatitja: Specat i pastrojme mire nga farat dhe i lajme, e i leme te thahen pastaj ne nje ene tjeter grijme imte lakrat , karrotat dhe majdanozin i perziejm mire ju vendosim uthulle vaj kripe dhe i mbushim specat me kete perzierje dhe ne fund te kavanozit hedhim piper i palojme specat dhe prap ne fund te kavanozit hedhim piper . Behen shume te shijshem .

Përbërësit: 5 kg speca Somborka 5 litra ujë 250 gr kripe 250 gr sheqer 1 filxhan uthulle e forte 5 litra ujë i vlojme me 250 gr kripë , 250 gr sheqer, 1 filxhan uthulle e forte. Lajme dhe pastrojme specat dhe i hedhim ne enen me lengun qe e kemi fituar me heret dhe i mbulojme e i leme te qendrojne 24 ore . Te nesermen i vendosim specat ne kavanoza te thate ju hedhim hudher te grire, piper te zi kokerr dhe ua hedhim perseri pak nga lengu ne te cilin ishin i mbyllim kavanozet dhe i lem ne vend te ftohte dhe te erret.

përbërësit: 5 kg domate te bluara 2 tuba majdanoz 3-4 karrota 200 g sheqer 400 ml vaj 1 konzervans 2 koke hudher 250 ml uthulle 6 lugë kripë 6 kg speca te kuqe 1 spec djeges Përgatitja: Domatet, majdanoz, karrota i bluajme shtojme sheqer, vaj, konzervans , hudhër, uthull, kripë, dhe i perziejme mire për 1 orë. Shtojme 6 kg speca të pjekur që janë, te pastruar dhe coptuar mire,specin djeges, dhe i perziejme. I ziejme te gjitha. I hedhim ne kavanoza te cilet i kemi nxehure ne furre dhe kur te ftohen i mbeshtjellim me leter plastmasi dhe ua vendosim kapaket.

Përbërësit: 600 gr lulelakër 600 gr tranguj 500 gr karrota 300 gr lakër e kuqe 300 gr lakër jeshile 250 gr speca te kuqe 250 gr speca jeshile 1.5 liter ujë 0.5 liter uthull (8%) 1 limon (vetem lëngun) 150 gr sheqer 1 qese vinobran Përgatitja: Lahen të gjitha perimet dhe pastrohen mire nga farat bishtat etj .Specat e kuqe i ndajme ne pjese te gjata,trangujt dhe karrotat ne unaza, lakëren ne pjese , lulelakëren e ndan ne lule .Pra te gjitha i bene ne nje vend .Dhe i vendos neper kavanoza Hidhim ujë në tenxhere, shtojme uthull, sheqer, lëng limoni dhe një qese të vinobran. Dhe e leme te vloje pasi te vlon ua hedhim kavanozave dhe i mbyllim mire.

3 kg Domate te verdha 500 ml uthulle 3 litra ujë 150 gr sheqer 100 gr kripë 2 luge gjelle vinobran flete dafine piper te zi kokerr Përgatitja: Domatet pastrohen dhe lahen . Palohen në kavanoza. Ne nje ene vendosim 3 litra uje dhe kripen e sheqerin dhe i vlojme dhe e leme te ftohet pak pastaj ja shtojme edhe uthullen e vinobranin dhe ua hedhim kavanozve pastaj i mbyllim mire . Kete recete mund ta aplikojme edhe ne tranguj .

15 kg speca me tul 1 liter vaj 250 ml uthull hudhër (per shije) 150 gr kripe Përgatitja: Specat pastrohen mire pastaj i pjekim dhe ua heqim levozhgen dhe farat dhe i leme te qendrojne deri te nesermen.Pastaj i presim specat ne copa te vogla .Ne nje tigan e djegim gjysmen e vajin i shtojme specave pastaj e ulim temperaturen e hedhim kripen dhe uthullen kështu që i lem të djegen rreth 20-30 minuta .Shtojme pjesen tjeter te vajit qe na ka mbetur dhe hudheren dhe e perziejme i mbushim kavanozat qe i kemi nexehur me heret ne furre dhe kjo do te jete shume e shijshme.

Përbërësit: 30 speca te kuqe babure 3 patëllxhan kripë Piper te zi (pluhur) Përgatitja: Merren specat pastrohen me uje ,ju heqen farat levoret dhe i bluajme me makine per ta bere nje mase. Njejte veprojme edhe me patellxhanet i bejme bashke ju shtojme kripe dhe piper dhei vendosim ne furre e i leme te piqen per nje kohe derisa masa behet e trashe.E largojme nga furra i marim kavanozet nga xhami te pastruar mire dhe te nxehur me pare ne furre dhe i sperkasim me vaj e hedhim ajvarin ne to dhe ne fund e mbyllim kavanozin ku me heret siper i kemi vene leter plastike.

12 kg Speca te kuqe 4 litra ujë 150 gr uthulle e forte (eksenci) 250 gr kripe 250 gr sheqer 250 ml vaj piper i zi kokërr (sipas deshires), konzervans Përgatitja: Te gjithë përbërësit i vendosim ne nje ene dhe i leme te ziejne pastaj e ulim temperaturen dhe ne kete ene i vendosim specat me radhe nje nga nje dhe i palojme ne kavanoz ne fund cdo kavanozi i hedhim nga pak konzervans siper dhe ujin qe ka mbetur ne ene.E mbyllim mire kavanozen dhe pas ca javeve do te jene te gatshme . Ju beshin mire !

3 kg speca pa djeges 6 kg speca te djegest 1 kg hudhër 1 liter vaj 2 konzervans 4 lugë sheqer 3 lugë kripë pak uthulle te forte Përgatitja: Specat pastrohen dhe kullohen dhe i vendosim ne furre te nxehte dhe i pjekim ua heqim levoren dhe i bejme si pjese te holla dhe i vendosim ne nje ene se bashku me hudhren dhe i fergojme per 1 ore. pas fergimit shtojme kripë, sheqer, konzervans dhe uthulle te forte.I Hidhim në kavanoza te nxehtë. Kavanozat i vendosim në furrë në temperaturë të ulët, dhe ditën tjetër kur të ftohen, ua lidhim gryken me leter plastike dhe me kapakun e kavanozit .

6 kg tranguj te vogjël 1 litër uthull 3 litra ujë 200 gr sheqer 100 gram kripë kopër (sipas deshires) 1/2 e luges vinobran 1/2 e luges konzervans Përgatitja: Çdo trangull e pastrojme mire dhe e palojme në kavanoza.Pastaj e bejem sacen qe kemi me vendos siper mbi tranguj neper kavanoza me ujë, sheqer, kripë dhe uthull. Kur salca vlon, shtojme vinobran, konzervans dhe kopër. Dhe i vlojme kavanozat ne nje tengjere per 20 min.

5 kg e speca të kuq 400 gr sheqer 2 litra uthull 2 lugë kripë 1 lugë konzervans Përgatitja: Lahen specat, ju hiqen bishtat dhe farat. Ju mund ti preni specat ne fileto nese jane te medhej dhe te plote nese jane me te vogel nuk i prejme. Në një tenxhere e ngrohim uthullen, kripë dhe sheqer dhe i lejme te vlojm. Specat i hedhim ne kete perzierje me rend dhe pastaj i palojme ne kavanoz kavanozin e mbyllim mire dhe keto turshi janë shumë të shijshme, të fortë dhe mund të zgjasin më shumë se një vite

12 kg tranguj 10 litra uje 300 gr kripe e trashe 150 gr sheqer 250 ml eksenci(2.5 lit uthulle) 1 vinobran 1 konzervans Magdanoz Uji perzihet bashk me uje, sheqer, eksenci, kripe, vinobran, konzervans dhe magdanozin i bejme ne nje vend dhe trangujt i palojme ne kavanoz dhe ua hedhim siper .