Three Brothers

Bifteku është i shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur.Është e rëndësishme kur ta përgatisim për ta lene për disa orë ne marinade. Përbërësit: 600 gram fileto viçi 2 lugë mustardë vaj ulliri piper kripe Përgatitja: Pritini ne feta të trasha mishin ,bejnei marinadën nga vaj ulliri, piperi, kripa dhe mustarda. Le të ulen për disa orë. Para se të i shërbesh skuqi ato shpejt në zjarr të lartë për 5-6 minuta në secilën anë. Në këtë mënyrë ata do të mbeten pak rozë brenda. Shërbeje biftekun me perime të ziera .

Nevojiten: 1 kg mish i bardhe i pules 500 gr patate 1 luge vegeta 3 luge vaj 500 ml hopla Pergaditja : Patatet e qeruara dhe te pastruara i prejme ne kube te vogla gjithashtu edhe mishin, i perziejm bashke me vaj dhe vegeta dhe i vendosim ne furre ne nje tepsi qe te fergohen per 1 ore .Pastaj ia vendosim hoplen siper nga te gjitha anet dhe e lem edhe per 10-15 min derisa hopla ta marr nje ngjyre pak me te mbyllur. Ju befte mire!

Nevojiten : 3-4 copa stek pule 1 filxhan buke e bluar 1 filxhan miell 3 lugë vaj vegjetal 1 vezë kripë vaj per fergim Përgatitja: Biftekun e pules e rrahim me qekan tersisht. E kriposim dhe e lyejm me vaj. Mbulojmë dhe të lënë për 1-2 orë. Pastaj steakun e pules së pari e vendosim ne miell, pastaj vezë, dhe ne thermija buke .Dhe ne fun e fergojme ne nje tigan te cilen e kemi lyer me vaj dhe e kemi nxehur me heret.E shoqerojme me patate te skuqura , pilaf ose ndonje sos te bardhe. Ju befte mire !

4 biftek pule (i mishit të bardhë) 500 gr. kërpudha të freskëta 200 gr. pershute e tymosur 500 ml. krem gatim (hopla) Vegete, kripë Përgatitja Mishin e bardhë e fergojme me vaj dhe me vegete. Ne nje tigan tjeter pershuten e prejme në shirita të hollë 1 cm dhe i fergojme në vaj të nxehtë, shtojme kërpudhat e freskëta dhe i fergojme për rreth 7-10 minuta. Pastaj shtojme mishin e bardhe dhe ju hedhim hoplan. Lejoni të ziej për 10 minuta Serviren me patate të ziera, karrota, brokoli.

Perbersit : 600 gr mish pule • 3 luge vaj palme (ose vaj) • kripë • 100 gram qepë e copëtuar • 150 gram oriz • 2 thelba hudher • 400gr salcë domateje • 1 kocka pule për supë • flete dafine • 1/2 luge trumez e eger 1/2 luge xhenxhefil Pergaditja : Mishin te cilin e kemi prer ne kube e bejme me kripe dhe e fergojme ne nje tigan derisa te behet ngjyre te verdhe.Pasataj shtojme qepen dhe e lem deri sa te skuqet pasataj shjome orizin e pastruar me pare dhe vazhdojme fergimin , shtojme hudhren e grimcuar ,salcen e domates ,xhenxhefilin,trumzen ,kubik pule ,fleten e dafines dhe ju shtojme uje dhe i lem te zihen per 15 min.Ne fund mund ti hedhni edhe pak kripe sipas nevojes.

Te nevojshme: 200gr mish qingji 400gr mish viqi 4-5 ve biber i zi korja e 1/4 se limonit krip 1/2dl vaj Pergaditja: Mishi pastohet, ndahet ne pjese te vogla dhe bluhet. Duhet qitur sasi me e madhe e biberit( qe bifteku te jete djeges), shtohet korja e limonit e imtesuar ne rende, kripa, vaji dhe nje ve. Nga te gjithe perbersit fitohet masa, e cila vendoset te qendroje ne vend te ftohte se paku nje ore. Nga kjo mase e mishit merret peafersisht nga 150gr, formohen toptha ne forme kulaci, te cilet nga ana e siperme shtypen me fundine gotes, qe te formohen gropeza. Bifteku picet ne roshtil. Kur gati te jete pjekur, ne thellesi te secilit vendosni te kuqin e pazier te vese dhe picet edhe me tutje derisa mishi dhe veja te jene plotesisht te pjekur. Servimi: Ne te shumte e rasteve servohet me patate te skuqura( pomfrit), qepe te reja, domate te fresketa dhe buke te sterpjekur.

Mishi duhet te pastrohet nga cipat dhe damaret. Me pas pritet ne copa te vogla dhe kalohet ne makine, bashke me dhjame lope. I hidhet kripe, piper, pak uje dhe duke e perzier formohet nje mase, nga e cila pergatiten cope ate rrumbullakta e te sheshta me trashesi gati 2 cm, dhe skuqen ne tigan me yndyre te nxehte nga te dyja anet.Shtohen qepet e grira ne forme rrethi dhe here pas here perzihen.Pasi bifteket skuqen, vendosen neper pjata se bashku me qepet.Si garniture mund te vendosen patate ose perime te tjera te ziera. Per 4-5 persona duhen: mish i grire 50 gr dhjame 1 falxhan kafeje me uje 4-5 kokrra qepe 3-4 luge gjelle yndyre kripe dhe piper i zi.

Perberesit per 4 persona: 2 speca te kuq te prere ne copa 2 speca te verdhe te prere ne copa 1 patellxhan te madh te prere ne feta 2 luge te medha caji me rozmarine 2 luge te medha caji me vaj ulliri 2 luge te medha caji me uthull 1 thelpi hudhre te shtypur 4 gjokse pule 150 gr makarona tub 100 gr ullinj te prere ne copa kripe Pergatitja: Nxehni furren paraprakisht ne 220º C. Trazoni bashke specat, patellxhanin, rozmarinen dhe vendosini ne nje tave te madhe. Sperkatini me kripe dhe vaj ulliri dhe lerini menjane. Trazoni uthullen me hudhren e shtypur dhe me perzierjen e perftuar lyeni mishin e pules. Vendosni mishin mbi perimet dhe piqini bashke per 20 minuta ose derisa te zbutet. Nderkohe, pergatisni makaronat sipas udhezimeve te pakos. Kur pula te jete gati, hiqeni nga furra. Trazoni makaronat me perimet e perziera dhe ullinjte. Servireni gjellen duke i shtuar pak uthull.

Duhen: 1 kg mish ose 1 pule 5 patate, 2 gota uji oriz, 3 speca, 2 patlligjana te zi, 2 karrota, 2 domate, 2 luge bizele, vaj ,vegete,piper i kuq. Ky lloj gjyveqi mund te behet me cdo lloj mishi.Por preferohet me mish pule dhe vici. Se pari pastrohet mishi mire me uje te vaket disa here edhe prehet ne copa,e fusim ne nje ene te cilen e vendosim mbi zjarre per 1 ore ose edhe me teper varet deri sa te zihet mishi mire.Pastaj ne tepsi i vendosim vajin,patatet,orizin (te cilin me pare e kemi qeruar dhe lare disa here ne une te nxehte),specat,domatet,patlligjanat e zi,karrotat,bizelen,etj (mund te shtoni perime simbas shijes) ku te gjitha keto me heret i kemi lare mire dhe i kemi prere ne forma te deshirueshme,i fusim ne furre per pak minuta sa te fergohen pak pastaj i nxerrim nga furra ju shtojme vegete(melmesa te ndryshme) dhe i perziejme mire.Pastaj e shtojme edhe piperin e kuq edhe ne fund e marim enen te cilen kemi vendosur mishin me pare dhe ne mesin e tepsis vendosim m

500 gr mish tul Vaj ulliri 3-4 luge gjelle, karrota, selino, qepe , perime te ndryshme 1 kg, majoneze 1/2 filxhan caji. Rostoja e vicit, pasi te jete ftohur pritet ne feta te holla, ne drejtim te kundert te fijeve, vihet ne pjate ne forme shkalle dhe zbukurohet me ullinj, kastraveca turshi, me domate te prera ne feta, me rrepan te kuqe, qepe te njoma ose me ndonje sallate tjeter. Mund te shoqerohet me salce majoneze ose mustarde (salce e pergatitur me sinap).

Sarma Nevojiten: Laker turshi 1 kg mish te bluar 6 qepe vaj krip 2 domate majdanoz oriz piper te zi Ne nje tenxhere hidhim vaj dhe hidhim qepe te bluar deri sa te skuqen shtojme pak kripe, shtojme mishin e bluar ne momentin e skuqjes, me pas shtojme domatet (domateve ua hekim lekuren me pare).Me pas shtojme dy tufa majdanoz dhe i grijme imet dhe ia shtojme mases, nderkohe marrim dhe oriz dhe e shtojme ne masen qe po skuqet ne zjarr.E perziejme masen shtojme pak piper te zi dhe ndalojme kavurdisjen. Nderkohe marrim nje tepsi te gjere, Hidhni pak vaj ne fund te saj dhe mbi te vini nje shtrese me fletet e lakres turshi te shtrira mbi njera tjetren Marrim nje flete lakre dhe mu ne mes te saj me luge hedhim nje mase nga e brendshmja e pregatitur .E palosim gjethen nga ana e bishtit nje here nja dy gisht me pas palosim anesoret dhe ne fund pjesen e majes se fletes .Mbeshtjellja mund te behet ne menyre katrore, kubi dmth, ose ne forme te rrumbullaket si cilinder, qe eshte dh

Per 6 persona: 15 speca te kuqe ose jeshil 1 kg mish i bluar 2 qepe mesatare (te bluara me makine) 1 gote oriz vaj 2 karrota (te bluara me makine mishi) 1 thelb hudhre (i bluar) krip,vegete,piper te zi edhe piper me fara bene edhe te kuqe Qepet ne vaj fergohen mire, i hedhim mishin ,orizin, karrotat ,hudhren ,piper te kuq , piper te zi dhe vegete ,te gjitha keto i perzijme mire ,marrim 15 cope speca i pastrojm u heqim farat dhe i mbushim ,i rendisim ne nje tepsi, hedhim siper pake vaj ,dhe pak uje i fusim ne furre ,mbas nja 15 minutave i nxjerrim jashte, dhe i kthejme ne anen tjeter, keshtu lehen edhe 15 ,apo 20 deri sa te jene gati. Servohen me jogurt dhe sallate.

-350 gr oriz -400 gr mish pule -200 gr speca -kungull -100 gr qepe -1 luge hudher te bluar trash -krip,biber,bazilik,qepujke,majdanoz -4 luge vaj(me mire vaj ulliri) -djath te bluar parmezan Orizin e ziejme sipas udhezimeve ne ambalazh.Ne vaj i skuqim qepet e perziera me hudher,mish pule te prere ne kube ,spec dhe kungull.Tere kete e skuqim perafersishte 10 min .I shtojme pakez leng e kriposim i hedhim melmesat,orizin e zier dhe i perziejme mire .Lengun (ujin) shtese ia hedhim sipas nevojes.Ne fund i shtojme djathin permazan te bluar dhe e sherbejme.