Posts

Showing posts from 2013

Recipe bosanski cevap

Image
Perbersit 450 gr mish i grire delje (i brinjeve) 150 gr mish viqi 2 qepe mesatare kripe ,piper i zi Pergaditja: Mishit ja heq brinjet dhe e ndan ne copa e bene bashke me mishin e lopes dhe i hedhe siper kripe pastaj e grin me makine per mish 2 here ,edhe qepet i grine ne makine per mish dhe i bene bashke me mishin e bluar .E perzien masen mire dhe i hedhe edhe piper te zi te bluar ,kete mase e vendos ne makine per formimin e qebapave , dhe ne pjaten ku i palon qebapat paraprakisht e lyen me vaj. Pastaj i fergon ne skare apo edhe ne feltere.

Somun recipe

Image
Perbersit: 1 kg miell 10 gr apo 1 luge gjelle maja birre 1 luge sheqer 2 luge kripe 7.5 dl uje i nxehte 2 luge vaj ulliri Per lyerje: 1 te kuqe e vezes 2 luge pavlak Pergaditja : Miellin e bejme bashke me maja birre ,pastaj i hedhim sheqer dhe kripe , i hedhim ujine e ngrohte dhe e formojme brumin. Pastaj vazhdojme dhe e peziejme me mikser me rrotulluesit per buke derisa te formohet nje brum i pershtatshem ne fund i japim forme me duar dhe e lyejme me vaj nga te gjitha anet dhe siper e mbulojme me nje pecete enen qe e kemi vendosur brumin. Dhe gjate kesaj kohe e perziejme dy here dhe pastaj i ndajme kuleqet ne 10 pjese. Dhe nene kuleq hedhim miell dhe i lem per 20 minuta.Pastaj i shtrejme me dore si buke te vogel e bejme dhe e leme edhe 10 minuta.E bejme bashke te kuqet e vezes me pavlak dhe i lyejme siper , i vendosim ne tepsi dhe i pjekim ne temperature te madhe 5-10 minuta ne 250 grade Koha e pergaditjes : 1 ore e 30 minuta

Krofne

Image
Perbersit : 5 filxhana miell 2 filxhana qumsht 1 luge e madhe sheqer 3 ve 50 ml vaj 10 gr maja birre 100 gr sheqer pluhur 1 kese vanila sheqer pak kripe filxhani = 200 ml Pergaditja : Se pari e perziejem qumshtin me maja birre (kfasac),pastaj kripen ,sheqerin ,vajin dhe vezet i perziejme mire , i hedhim miellin dhe me tel kuzhine e formojme brumin , keshtu i lejme per nje gjyseme ore dhe i mbulojme me nje pecete.Deri sa brumi te vjen, pastaj e marim e hedhim mbi tavoline pak miell dhe siper tij hedhim brumin nga ene qe e kemi vendosur me heret dhe duke i hedhur miell siper e formojme edhe me mire brumin per krofne. Dhe me tehollues druri e formojme petenen me trashesi mesatare ,pastaj me gote te ujit i ndajme krofnet, brumin e mbetur e bejme prap bashke dhe e e formojme sikur heren e pare krofnet, ne nje feltere hedhim vaj dhe e leme te digjet pastaj i marim krofnet dhe i fergojme nga te dy anet derisa te skuqen. Dhe ne fund e perziejme vanila sheqerin me sheqer pluh

Cinnamon Crescent Rolls

Image
You know, there are a lot of times that I love to bake and make things from scratch. I will say, from-scratch food is almost always the best, in my opinion. This wasn’t one of those days. I was in a hurry to get some breakfast on the table and had crescent rolls in the fridge, so I decided to make a crescent roll version of cinnamon rolls. Heat oven to 350°F. In small bowl, combine butter, sugar and cinnamon; beat until smooth. Separate dough into triangles. Spread each triangle with about 2 tablespoons cinnamon butter mixture. Roll up each, starting at the widest side, as you would normally do for crescent rolls. Firmly press ends to seal and pinch the seams together to secure the filling inside. I have found that after I pinch and seal, rolling it back and forth on the countertop really helps seal things even better. Place each cinnamon filled crescent roll onto an ungreased baking sheet. Bake at 350°F. for 10 to 15 minutes or until golden brown. In small bowl

Sichuan Water

Image
Yield: 4 servings Cook Time: 40 Min Ingredients: 1 stalk of celery, stems only 4 scallions, white parts only 1 pound flank steak, thinly sliced against the grain Salt 1 tablespoon yellow rice wine 5 tablespoons peanut or vegetable oil, plus more if needed 8 to 10 dried red chilies 2 teaspoons Sichuan peppercorn 3 tablespoons chili bean paste 3 cups chicken stock 1 tablespoon dark soy sauce 3 teaspoons cornstarch, dissolved in 3 tablespoons water Directions: Shuizhu niurou (水煮牛肉) is translated literally into English as “water-boiled beef”, a rather benign name for such a potent tongue-burning dish. Restaurant versions usually come in a clay or iron pot, with about 100 chilis foating on the surface of the bright red broth, and a few pieces of beef poking through. It could more aptly be named “water-boiled chilis with beef garnish.” The fish version can be equally alarming. But for spice fiends and n

Cooking meat

One important aspect of molecular gastronomy is the application of scientific principles to food preparation in a normal kitchen. This can very well be illustrated by discussing the preparation of a steak. The surface of the meat needs to be heated to > 120 °C (250 F) for the Maillard reaction to take place at a reasonable rate. This gives meat much of it’s characteristic aroma. The interior of the meat however should not be heated to more than 50-65 °C (120-150 F) for a rare or a medium rare appearance. If the heat is provided by a frying pan with a temperature typically in the range 120-160 °C (250-320 F), the different temperature required for the interior and the surface of the meat can actually be quite difficult to achieve. Bringing the meat to room temperature before cooking by taking it out of the fridge 1-2 hours in advance helps. Also, half way through the cooking it’s advisable to let the meat rest on a plate to allow the heat to diffuse into the interior and to let the s

Home Magazine

Taste of Home Magazine TASTE OF HOME Taste of Home is America's #1 cooking magazine for good reason. Each issue is filled with delicious kitchen-tested family recipes made with everyday ingredients that you can practically taste just by reading them. Full-color photos illustrate what every recipe looks like. Cost-saving menus, healthy dishes and casual entertaining ideas help you plan quality meals while staying within your budget. Taste of Home's tone reflects a folksy, common sense approach to family-pleasing meals and time-tested favorites. Each issue is filled with mouth-watering recipes illustrated in full color with handy pull-out recipe cards. No tedious copying by hand needed. There are helpful cooking tips for single or two person meals, and healthy, budget-minded home-style recipes for family meals, no matter the size. The recipes and techniques in Taste of Home are so good you'll eagerly look forward to each and every issue. (As described by BestDealMagazine

Per anemi

Image
Lëngu i karrotave, panxharit dhe i limonit është një bombë e vërtetë e vitaminave, nese ke ni probleme me gjakun dhe enregjine e paket ,atehere provojeni kete recete nuk do te zhgenjehni. Përbërësit: 1 kg panxhar (svekla), 1 kg karrota, 1 kg limon 2 lit ujë, 8 limontoza. Përgatitja: Lahen dhe qerohen panxharet , karrotat dhe limoni vetem lahet mire, dhe me makine te mishit i bluajme te gjithe perbersit Shtojme 2 litra ujë dhe 4 limontosa.I përziejme mirë dhe i lëme të qëndrojën për 24 orë.Te nesermen shtojme sheqer dhe edhe 4 limontozat tjere i perziejme here pas here derisa sheqeri te tretet dhe kete mas e hedhim neper kavanoz.

Goulash

Image
Përbërësit: 1 lugë gjelle vaj 500 gr mish viçi i coptuar ne katrorka 2 karrota te prera ne ciopa rrethore 1 patate e madhe e prere ne copa 1 spec i gjelbert i prere ne copa 1 qepë e grire imët 1 lugë gjelle kripë 1 flete dafine 2 lugë miell kripë dhe piper për shije Përgatitja: E fergojme mishin e viçit ne tenxhere për rreth 15 minuta. Shtojme 2 gota ujë, kripë dhe piper dhe te gjithe perbersit tjere pervec miellit. E mbulojme tenxheren dhe e leme të ziej rreth 2 ore ne zjarr te ulët. Në një tas të vogël e perziejme miellin dhe gradualisht e hedhim ne tengjere.Gullashi duhet te qendroj per 30 minuta dhe e perziejme vazhdimisht mbi zjarr.

Djathe i shpejte

Image
Përbërësit: 1 litër qumësht 200 ml krem kosi 1 vezë 2 lugë çaji kripë Përgatitja: Vendosim qumështin në një tigan për të vluar. Në tas,kosin bashke me ve dhe kripë e perziejme. Kur qumështi fillon të vloje ja hedhim perzierjen dhe e perziejme 3 minuta, pastaj e hiqim nga zjarri dhe e veme ne vendin qe e kemi per djathe. Kur djathi është formuar e veme në frigorifer .

Spageti Bolognesi

Image
Përbërësit: 100 gram shpageti 100 gram mish viçi i bluar 100 ml lëng (sos) domate kripë dhe piper për shije 1 qepë 2 lugë vaj rigon 2 luge lloj djathi kashkavall ose parmesan Përgatitja: Mishun e grirë dhe qepën e copëtuar e skuqim në vaj të nxehtë dhe i fergojme deri sa te marin ngjyre te verdhe. Hidh lëng e domates, kripë, piper, dhe vlojne per 4-5 min.Shpagetat i kullojme dhe i vendosim neper pjata dhe siper ua hedhim sosin e pergaditur dhe siper tij djathin e grir. Ju befte mire

Biftek

Image
Bifteku është i shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur.Është e rëndësishme kur ta përgatisim për ta lene për disa orë ne marinade. Përbërësit: 600 gram fileto viçi 2 lugë mustardë vaj ulliri piper kripe Përgatitja: Pritini ne feta të trasha mishin ,bejnei marinadën nga vaj ulliri, piperi, kripa dhe mustarda. Le të ulen për disa orë. Para se të i shërbesh skuqi ato shpejt në zjarr të lartë për 5-6 minuta në secilën anë. Në këtë mënyrë ata do të mbeten pak rozë brenda. Shërbeje biftekun me perime të ziera .