Three Brothers

5 ve te ziera 100 gr pershute 100 gr salqiqe te tymosura 100 gr patate te ziera 100 gr ullinje te zi kripe 2 speca te gjate te pjekur pak magdanoz 1 luge gjelle vaj ulliri Vete,pershuten,salqiqet,patatet i coptojme ne pjese shume te vogla dhe i vendosim ne nje ene pastaj ne nje ,pjate i hedhim specat e imtesuar,hudhren, magdanozin dhe vajin e ullirit.Dhe ne fund i perziejme bashke .

5 speca te gjate 500 ml hopla pak vaj Specat piqen dhe ju heqet levorja ,ju vendosim brenda nga pak kripe dhe i fergojme ne nje tigan nga te dy anet pasi te jene ferguar mire ju hedhim hopla dhe i leme ne zjarr te ngadalshem edhe per 20 min lengu te behet i trashe.

6 kg tranguj te vogjël 1 litër uthull 3 litra ujë 200 gr sheqer 100 gram kripë kopër (sipas deshires) 1/2 e luges vinobran 1/2 e luges konzervans Përgatitja: Çdo trangull e pastrojme mire dhe e palojme në kavanoza.Pastaj e bejem sacen qe kemi me vendos siper mbi tranguj neper kavanoza me ujë, sheqer, kripë dhe uthull. Kur salca vlon, shtojme vinobran, konzervans dhe kopër. Dhe i vlojme kavanozat ne nje tengjere per 20 min.

5 kg e speca të kuq 400 gr sheqer 2 litra uthull 2 lugë kripë 1 lugë konzervans Përgatitja: Lahen specat, ju hiqen bishtat dhe farat. Ju mund ti preni specat ne fileto nese jane te medhej dhe te plote nese jane me te vogel nuk i prejme. Në një tenxhere e ngrohim uthullen, kripë dhe sheqer dhe i lejme te vlojm. Specat i hedhim ne kete perzierje me rend dhe pastaj i palojme ne kavanoz kavanozin e mbyllim mire dhe keto turshi janë shumë të shijshme, të fortë dhe mund të zgjasin më shumë se një vite

Shpgeta 1 pako salcice 300 gram vaj vegete uje Ujin vajin dhe vegeten i vendosim ne nje ene ku duhet te vlojne , pasatj hedhim shpagetat te cilat me heret i kemi vendos nga 6 copa ne nje rreth te salcices dhe i ziejme per 15 - 20 min. Serviret me te gjitha llojet e soseve te pergaditur per shpageta

Kos i trash Tranguj te fresket Kripe Hudhera dy thelbinje pak vaj pak uthulle Per Tarator Preferohet Kos i Trashe . Hidhet kosi ne nje ene porcelani me pak kripe dhe punohet me telin e kuzhines ose ne mixer sa te jete homogjen . Nderkohe kastravecat e pastruar i grijme ne rende te trashe dhe i kullojme nga lengu i tyre i tepert i hedhim ne enen me kos. Bashke me hudhrat e grira imet mundesisht te shtypura dhe i periziejme serish derisa te jete mase homogjene gjate kesaj kohe shtojme dhe vajin dhe kripen dhe pak uthull sa per shije . Pasi te jete perzier mire e vendosim enen ne frigorifer per rreth 1 ore sa te ftohet pak ... Serviret gjithmone e ftohet !

12 kg tranguj 10 litra uje 300 gr kripe e trashe 150 gr sheqer 250 ml eksenci(2.5 lit uthulle) 1 vinobran 1 konzervans Magdanoz Uji perzihet bashk me uje, sheqer, eksenci, kripe, vinobran, konzervans dhe magdanozin i bejme ne nje vend dhe trangujt i palojme ne kavanoz dhe ua hedhim siper .

Perbersit : Brumi 600 gr.miell 3 te kuqe te vese 60 gr maja buke 250 ml.qumsht 3 luge sheqer 150 gr.margarine Filli i pare : 300 gr. mak i bluar 150 gr.sheqer 200 ml.qumsht 2 luge mjalte dhe pak kore limoni Filli i dyte : 150 ml.qumsht 100 gr.sheqer 300 gr.arra te bluara Filli i trete : 1 kg. molla 150 gr.sheqer 1 kese cimet Filli i katert : 800 gr. mermelade e kajsise. Përgatitja: Brumi : Shkrihet maja në qumësht të ngrohtë dhe sheqer dhe shtoni të gjithë përbërësit e tjerë gjithashtu edhe gjalpë te zbutur dhe prerë në kube. Brumin ndajeninë 5 pjesë, dhe lereni që të qëndrojnë për 2 orë. dhe se cilen pete bejeni sa tepsia Filli i pare: Vlojni qumështin me sheqerin, shtoni makun, shtoni ngadal edhe mjalten , lëkurën e limonit dhe përzijeni për 5 min . Filli i dyte: Në qumështin duke vluar me sheqer, shtoni arra,dhe perzijeni per 5 minuta Filli i trete: Mollës se prer ne rende i shtoni, sheqer dhe lereni te qendroj mbi zjarr 10-15 min. Kur te f

4 biftek pule (i mishit të bardhë) 500 gr. kërpudha të freskëta 200 gr. pershute e tymosur 500 ml. krem gatim (hopla) Vegete, kripë Përgatitja Mishin e bardhë e fergojme me vaj dhe me vegete. Ne nje tigan tjeter pershuten e prejme në shirita të hollë 1 cm dhe i fergojme në vaj të nxehtë, shtojme kërpudhat e freskëta dhe i fergojme për rreth 7-10 minuta. Pastaj shtojme mishin e bardhe dhe ju hedhim hoplan. Lejoni të ziej për 10 minuta Serviren me patate të ziera, karrota, brokoli.

3 banane 250 gr keks i bluar 250 gr sheqer pluhur 250 gr kokos Bananet keksin dhe sheqerin i beni bashk si lloj brumi ,pastaj i ndani topthat dhe i lyeni ne kokos. eshte shume e thjesht e shpejt dhe e shijshme .

Përbërësit: 2 filxhana kos ose 2 filxhana qumësht i thartë, 2 gota sheqer, 1/2 filxhan gjalpë, 2 gota miell, 2 luge kakao, 2 luge të vogla sode buke. (sipas deshires lëkura e një portokalli) Për glazurata: 200 gr. çokollatë per gatim, 100gr. gjalpë 10 luge qumësht , 10 luge sheqer Përgatitja: Kosin,sheqerin kakaon miellin gjalpen dhe soden i perziejme mire dhe i vendosim ne tepsi te lyer me gjalpë dhe i pjekim në furrë në 170 gradë . Pas pjekjes lyejeni me qokollade mund ti vendosni siper edhe fruta.

Brumi: • 250 gr miell • 100 gr sheqer • 120 gr gjalpë • 2 ve • 2 luge te medha lëng limoni Kremi: • 250 ml krem për gatim • 2 luge sheqer • 100 gr qokollade per zierje Shtoni miellin, gjalpën ,sheqerin, lëng limoni dhe vezet dhe bejni nje brum prej tyre up.Me keta brum formoni biskota te vogla dhe vendoseni ne tepsi, lereni ne frigorifer afersisht 10 min. Pastaj vendoseni në furrë në 180 gradë derisa te marrin ngjyrë. Kur biskotat te piqen atehere i lyejm me masen e pergaditur me heret ku kemi shtuar 250 ml Hopla ,2 luge shqeqer te cilat i kemi perzier me heret me mikser dhe kemi formuar nje shkume te trashe dhe ne fund ju hedhim cokollade te shkrir siper dhe i vendosim ne frigorifer per te qendruar edhe per pak kohe. Kur ti servirim siper mund te ju hedhim dredheza apo n donje frut tjeter.

Perbersit : 600 gr mish pule • 3 luge vaj palme (ose vaj) • kripë • 100 gram qepë e copëtuar • 150 gram oriz • 2 thelba hudher • 400gr salcë domateje • 1 kocka pule për supë • flete dafine • 1/2 luge trumez e eger 1/2 luge xhenxhefil Pergaditja : Mishin te cilin e kemi prer ne kube e bejme me kripe dhe e fergojme ne nje tigan derisa te behet ngjyre te verdhe.Pasataj shtojme qepen dhe e lem deri sa te skuqet pasataj shjome orizin e pastruar me pare dhe vazhdojme fergimin , shtojme hudhren e grimcuar ,salcen e domates ,xhenxhefilin,trumzen ,kubik pule ,fleten e dafines dhe ju shtojme uje dhe i lem te zihen per 15 min.Ne fund mund ti hedhni edhe pak kripe sipas nevojes.

12 vezë 24 lugë sheqer 2 margarinë 300 g plazma keks 400 g të plazma te plota 2 çokollatë milka të bardhë 2 çokollatë milka e zeze 1 lqumësht krem (për njomje te keksave) Pergaditja : Perzijeni 12 te bardhat e vezve me 24 luge sheqer dhe perzijeni mire , pastaj shtoni edhe te kuqet e vezeve dhe i perzieni edhe pak.Pastaj shtoni edhe margarinen dhe vezet qe i keni tund me heret gjithashtu edhe plazmat e bluara.Kete mase e ndani ne 2 pjese te barabarta njeres pjese i hedhni qokolladen e zeze e tjetres pjese qokolladen e bardhe. Ne nje tas e hedhni qumshtin per ti njome keksat duke i renditur pastaj nje rend keks e nje rend fill. E vendosni ne frigorifer per 2 ore derisa te shterngohet dhe pastaj kesaj mase ja vendosni barbin dhe shllagun. Ju beft mire

10 ve 10 Luge sheqer 10 Luge miell 500 ml Hopla 1 Liter qumsht 350 g Qumsht pluhur 300 ml krem karamel Pergaditja : I ndani te verdhat e vezes nga te bardhat. Me mikser i perzieni 10 te bardhat me 10 luge sheqer, i perzieni edhe te verdhat me 10 luget miell, kete mase e beni bashk dhe e pjekni ne 180 grade ku soba (furra)ishte e nxehur me heret ne 250 grade per 25 minuta. Pasataj e merni 1 liter qumsht dhe qumshin pluhur e perzieni bashk duke e perzier me kujdes per tu mos u bere me gunga dhe e hedhni edhe hoplen dhe kete perzierje e hedhni mbi peten e pergaditur me pare.

Per 6 persona: Patate 1 kg, Peshqi pa lekure e hala 400g, nje veze,uthull, hudher, majdanoz kripe dhe piper. Zieni patatet ne tenxhere per 30 minuta. Piqni nderkohe ne furren peshqit . Qerojini patatet dhe shtypini. Perzieni ne nje tas, nje kokerr hudher dhe majdanoz, nje veze,uthull, kripe e piper dhe peshqit duke i trazuar me nje pirun. Zbukurojeni pjaten sipas kenaqesise . Sherbehet me cdo lloje salate dhe me pije freskuese te zgjedhur nga ju....

Te nevojshme: 200gr mish qingji 400gr mish viqi 4-5 ve biber i zi korja e 1/4 se limonit krip 1/2dl vaj Pergaditja: Mishi pastohet, ndahet ne pjese te vogla dhe bluhet. Duhet qitur sasi me e madhe e biberit( qe bifteku te jete djeges), shtohet korja e limonit e imtesuar ne rende, kripa, vaji dhe nje ve. Nga te gjithe perbersit fitohet masa, e cila vendoset te qendroje ne vend te ftohte se paku nje ore. Nga kjo mase e mishit merret peafersisht nga 150gr, formohen toptha ne forme kulaci, te cilet nga ana e siperme shtypen me fundine gotes, qe te formohen gropeza. Bifteku picet ne roshtil. Kur gati te jete pjekur, ne thellesi te secilit vendosni te kuqin e pazier te vese dhe picet edhe me tutje derisa mishi dhe veja te jene plotesisht te pjekur. Servimi: Ne te shumte e rasteve servohet me patate te skuqura( pomfrit), qepe te reja, domate te fresketa dhe buke te sterpjekur.

Mishi duhet te pastrohet nga cipat dhe damaret. Me pas pritet ne copa te vogla dhe kalohet ne makine, bashke me dhjame lope. I hidhet kripe, piper, pak uje dhe duke e perzier formohet nje mase, nga e cila pergatiten cope ate rrumbullakta e te sheshta me trashesi gati 2 cm, dhe skuqen ne tigan me yndyre te nxehte nga te dyja anet.Shtohen qepet e grira ne forme rrethi dhe here pas here perzihen.Pasi bifteket skuqen, vendosen neper pjata se bashku me qepet.Si garniture mund te vendosen patate ose perime te tjera te ziera. Per 4-5 persona duhen: mish i grire 50 gr dhjame 1 falxhan kafeje me uje 4-5 kokrra qepe 3-4 luge gjelle yndyre kripe dhe piper i zi.

Perberesit per 4 persona: 2 speca te kuq te prere ne copa 2 speca te verdhe te prere ne copa 1 patellxhan te madh te prere ne feta 2 luge te medha caji me rozmarine 2 luge te medha caji me vaj ulliri 2 luge te medha caji me uthull 1 thelpi hudhre te shtypur 4 gjokse pule 150 gr makarona tub 100 gr ullinj te prere ne copa kripe Pergatitja: Nxehni furren paraprakisht ne 220º C. Trazoni bashke specat, patellxhanin, rozmarinen dhe vendosini ne nje tave te madhe. Sperkatini me kripe dhe vaj ulliri dhe lerini menjane. Trazoni uthullen me hudhren e shtypur dhe me perzierjen e perftuar lyeni mishin e pules. Vendosni mishin mbi perimet dhe piqini bashke per 20 minuta ose derisa te zbutet. Nderkohe, pergatisni makaronat sipas udhezimeve te pakos. Kur pula te jete gati, hiqeni nga furra. Trazoni makaronat me perimet e perziera dhe ullinjte. Servireni gjellen duke i shtuar pak uthull.

Duhen: 1 kg mish ose 1 pule 5 patate, 2 gota uji oriz, 3 speca, 2 patlligjana te zi, 2 karrota, 2 domate, 2 luge bizele, vaj ,vegete,piper i kuq. Ky lloj gjyveqi mund te behet me cdo lloj mishi.Por preferohet me mish pule dhe vici. Se pari pastrohet mishi mire me uje te vaket disa here edhe prehet ne copa,e fusim ne nje ene te cilen e vendosim mbi zjarre per 1 ore ose edhe me teper varet deri sa te zihet mishi mire.Pastaj ne tepsi i vendosim vajin,patatet,orizin (te cilin me pare e kemi qeruar dhe lare disa here ne une te nxehte),specat,domatet,patlligjanat e zi,karrotat,bizelen,etj (mund te shtoni perime simbas shijes) ku te gjitha keto me heret i kemi lare mire dhe i kemi prere ne forma te deshirueshme,i fusim ne furre per pak minuta sa te fergohen pak pastaj i nxerrim nga furra ju shtojme vegete(melmesa te ndryshme) dhe i perziejme mire.Pastaj e shtojme edhe piperin e kuq edhe ne fund e marim enen te cilen kemi vendosur mishin me pare dhe ne mesin e tepsis vendosim m

500 gr mish tul Vaj ulliri 3-4 luge gjelle, karrota, selino, qepe , perime te ndryshme 1 kg, majoneze 1/2 filxhan caji. Rostoja e vicit, pasi te jete ftohur pritet ne feta te holla, ne drejtim te kundert te fijeve, vihet ne pjate ne forme shkalle dhe zbukurohet me ullinj, kastraveca turshi, me domate te prera ne feta, me rrepan te kuqe, qepe te njoma ose me ndonje sallate tjeter. Mund te shoqerohet me salce majoneze ose mustarde (salce e pergatitur me sinap).

Sarma Nevojiten: Laker turshi 1 kg mish te bluar 6 qepe vaj krip 2 domate majdanoz oriz piper te zi Ne nje tenxhere hidhim vaj dhe hidhim qepe te bluar deri sa te skuqen shtojme pak kripe, shtojme mishin e bluar ne momentin e skuqjes, me pas shtojme domatet (domateve ua hekim lekuren me pare).Me pas shtojme dy tufa majdanoz dhe i grijme imet dhe ia shtojme mases, nderkohe marrim dhe oriz dhe e shtojme ne masen qe po skuqet ne zjarr.E perziejme masen shtojme pak piper te zi dhe ndalojme kavurdisjen. Nderkohe marrim nje tepsi te gjere, Hidhni pak vaj ne fund te saj dhe mbi te vini nje shtrese me fletet e lakres turshi te shtrira mbi njera tjetren Marrim nje flete lakre dhe mu ne mes te saj me luge hedhim nje mase nga e brendshmja e pregatitur .E palosim gjethen nga ana e bishtit nje here nja dy gisht me pas palosim anesoret dhe ne fund pjesen e majes se fletes .Mbeshtjellja mund te behet ne menyre katrore, kubi dmth, ose ne forme te rrumbullaket si cilinder, qe eshte dh

Per 6 persona: 15 speca te kuqe ose jeshil 1 kg mish i bluar 2 qepe mesatare (te bluara me makine) 1 gote oriz vaj 2 karrota (te bluara me makine mishi) 1 thelb hudhre (i bluar) krip,vegete,piper te zi edhe piper me fara bene edhe te kuqe Qepet ne vaj fergohen mire, i hedhim mishin ,orizin, karrotat ,hudhren ,piper te kuq , piper te zi dhe vegete ,te gjitha keto i perzijme mire ,marrim 15 cope speca i pastrojm u heqim farat dhe i mbushim ,i rendisim ne nje tepsi, hedhim siper pake vaj ,dhe pak uje i fusim ne furre ,mbas nja 15 minutave i nxjerrim jashte, dhe i kthejme ne anen tjeter, keshtu lehen edhe 15 ,apo 20 deri sa te jene gati. Servohen me jogurt dhe sallate.

-350 gr oriz -400 gr mish pule -200 gr speca -kungull -100 gr qepe -1 luge hudher te bluar trash -krip,biber,bazilik,qepujke,majdanoz -4 luge vaj(me mire vaj ulliri) -djath te bluar parmezan Orizin e ziejme sipas udhezimeve ne ambalazh.Ne vaj i skuqim qepet e perziera me hudher,mish pule te prere ne kube ,spec dhe kungull.Tere kete e skuqim perafersishte 10 min .I shtojme pakez leng e kriposim i hedhim melmesat,orizin e zier dhe i perziejme mire .Lengun (ujin) shtese ia hedhim sipas nevojes.Ne fund i shtojme djathin permazan te bluar dhe e sherbejme.

Nevoiten : 1 kg pana, 250 g mjalte, 400 g arra, 2 luge ckollate te grire. Rrihni panen (ne frulator) derisa te trashet ne masen e duhur dhe hidheni ne nje ene qe duron ngrirjen. Shtoni po aty mjaltin, arrat e grimcuara e cokollaten e grire dhe perziejini mire qe te perftoni nje perberje homogjene. Lereni disa ore ne ngrirje dhe sherbejeni ne kupat e akulloreve, te zbukuruar siper me arra e cokollate. Ju befte shendet !